Автор рецептаАлёнушка Сергеевна
История рецепта
История проста,
в магазинах нет хорошего хумуса и мало, где его делают именно так, как должно быть по классическому рецепту, в основном, везде консервированый,поэтому, если хотите отведать настоящего - приготовьте сами !
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Нут | 500 г |
| Кунжутные семечки | 50 г |
| Оливковое масло | 30 мл |
| Паприка | по вкусу |
| Молотый кумин (зира) | по вкусу |
| Кедровые орехи | 50 г |
| Лимонный сок | 20 мл |
Инструкция приготовления
- 1
Нут заливаем на ночь пропущенной водой, предусмотрите ёмкость побольше, т.к. нут быстро впитывает воду к утру при недостатке жидкости будет сухим. Не меняя воды, ставим на огонь, добавляем ещё воды, Варим нут примерно 2 часа 30 минут, на среднем огне, проверяем ложкой при нажатии должен развалиться, но не должно быть каши.
- 2
Снимаем с огня, блендером мельчим нут в пюре, добавляя оливковое масло. В тоже самое время на сковороду (можно кастрюлю или ковш) высыпаем кунжутные семена, жарим до золотистого цвета, затем измельчаем, я использовала обычную кофемолку.
Инструменты
Блендер - 3
Добавляем измельчённые кунжутные семена (то самое тахини) в измельчённый нут, добавляем лимонный сок и оливковое масло (важно! чтобы масса была не сухой,а увлажнённой.
Инструменты
Пресс ручной для цитрусовых - 4
Затем добавляем специи, снова перемешиваем блендером, Засыпаем кедровые орехи, измельчаем и перемешиваем.
- 5
Заключительный этап — украшение: Выкладываем хумус в прозрачную ёмкость, заливаем маслом, украшаем паприкой и кедровыми орешками!
