Автор рецептаЕда
Так готовят хумус в московской хумусии «Абу Гош». У хумуса с инжиром одновременно и сладкий, пряный и островатый вкус. Возьмите свежий инжир, мелко-мелко его порежьте, сняв с него предварительно шкурку, а затем вмешайте его в хумус. То же самое проделайте и с имбирем. Вместе они дают ощутимый вкус свежести, сочности и сладости, но сладость эта легкая, не десертная. Этот хумус не обязательно есть горячим
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Вода | 15 мл |
| Тахини | 50 г |
| Нут | 45 г |
| Лимонный сок | 5 мл |
| Чеснок | 2 г |
| Инжир | 40 г |
| Грецкие орехи | 10 г |
| Свежий имбирь | 3 г |
| Оливковое масло | 10 мл |
| Карри | 2 г |
Инструкция приготовления
- 1
Нут залить большим количеством холодной воды и оставить на ночь.
- 2
Утром воду слить, нут промыть и залить свежей водой.
- 3
Поставить на плиту кастрюлю с нутом, довести до кипения и варить до полной мягкости гороха (около 30–40 минут).
- 4
Слить воду, откинуть нут в дуршлаг.
- 5
Отварной нут и тхину положить в чашу блендера, добавить соль, чеснок, а также сок лимона и холодной воды — измельчить до состояния однородной пасты.
- 6
Инжир и имбирь мелко нарезать, вмешать ложкой в готовый хумус.
- 7
Выложить хумус на тарелку, полить оливковым маслом, посыпать карри и молотым грецким орехом, украсить дольками инжира.
