Каурма из печени

АВТОР: Кира Аветова

порции: 4ГОТОВИТЬ:

1 час 20 минут

Коллаж нежных моментов Milka. Делитесь нежными моментами уходящего года и выигрывайте призы за покупки Milka в Самокате

О рекламодателе

ООО Умный Ритейл, ОГРН 1177847261602, г. Москва

ERID: 2Ranymg7K5t

Акция с 03.12.2025 по 15.03.2026 Информация об организаторе акции, о правилах ее проведения, количестве призов, сроках, месте и порядке их получения: https://terms.samokat.ru/promo/Promotion_rules_Milka.pdf

Автор рецепта

Автор: Кира АветоваПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

493

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Баранья печень

1 штука

Репчатый лук

6 головок

Помидоры

6 штук

Кинза

по вкусу

Бараний жир

1 столовая ложка

Растительное масло

2 столовые ложки

Петрушка

по вкусу

Листья эстрагона

по вкусу

Морская соль

по вкусу

Молотый черный перец

по вкусу

Инструкция приготовления

1 час 20 минут

Распечатать

1Нарезанную крупными кусками печень быстро обжариваем на растительном масле, чтобы появилась корочка.

2Отдельно на жире жарим мелко нарезанный лук — пока он не станет мягким и прозрачным.

3Помидоры обдаем кипятком, снимаем с них кожицу и тщательно разминаем ложкой, пока они не превратятся в жидкое пюре. Процеживаем помидоры через сито.

4Выкладываем лук и печень в кастрюлю, перемешиваем, заливаем помидорным пюре, солим, перчим и тушим на медленном огне около часа.

Шпаргалка

Как нарезать репчатый лук

5Выкладываем на блюдо и посыпаем мелко нарубленной зеленью кинзы, петрушки и тархуна.

Совет к рецепту

Каурма — это блюдо из мясных субпродуктов, в основном печени. Еще в каурме могут оказаться легкие, сердце, почки. Вместо бараньей печени можно взять свиную и бараний жир заменить свиным.