Автор рецептаКира Аветова
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность493.3 ккал
Белки50.2 г
Жиры22.8 г
Углеводы25 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
4 порции
| Баранья печень | 1 штука |
| Репчатый лук | 6 головок |
| Помидоры | 6 штук |
| Кинза | по вкусу |
| Бараний жир | 1 столовая ложка |
| Растительное масло | 2 столовые ложки |
| Петрушка | по вкусу |
| Листья эстрагона | по вкусу |
| Морская соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Читайте также
Инструкция приготовления
Готовить:1 час 20 минут
- 1
Нарезанную крупными кусками печень быстро обжариваем на растительном масле, чтобы появилась корочка.
- 2
Отдельно на жире жарим мелко нарезанный лук — пока он не станет мягким и прозрачным.
- 3
Помидоры обдаем кипятком, снимаем с них кожицу и тщательно разминаем ложкой, пока они не превратятся в жидкое пюре. Процеживаем помидоры через сито.
- 4
Выкладываем лук и печень в кастрюлю, перемешиваем, заливаем помидорным пюре, солим, перчим и тушим на медленном огне около часа.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 5
Выкладываем на блюдо и посыпаем мелко нарубленной зеленью кинзы, петрушки и тархуна.
