Автор рецептаДаша Rdd
Колдуны (Kalduny) — это прибалтийский вариант классических простых драников с начинкой из мясного фарша. Приготовить вкусные колдуны по этому рецепту можно так: сформировать оладью из картофеля, сверху выложить немного мяса и закрыть начинку еще одним слоем картофельного теста. Чтобы колдуны полностью пропеклись, готовьте их на медленном огне. Есть их лучше всего с жирной деревенской сметаной.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Картофель | 8 штук |
| Куриное яйцо | 2 штуки |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Лук | 1 головка |
| Пшеничная мука | 3 столовые ложки |
| Соль | по вкусу |
| Фарш | 150 г |
| Сметана | по вкусу |
Инструкция приготовления
1Натереть на мелкой терке картошку и лук.
Инструменты
Чеснокодавилка
2Выдавить чеснок.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок
3Добавить к картофельной массе яйца, соль и муку. Перемешать до однородного состояния.
4Проверить фарш - он не должен быть сухим. Добавить в него соль и перец. По необходимости ложку сметаны и кипяток.
5Разогреть сковороду с растительным маслом.
6Понизить огонь до минимального и выложить на раскаленную сковороду столовую ложку теста (тесто можно чуть чуть отжать, если получилось слишком жидкое) и расплющить до аккуратного блинчика.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием
7Сверху блинчика выложить фарш и распределить, накрыть фарш еще одним слоем теста.
Инструменты
Сковорода алюминиевая
8Когда низ достаточно подрумянится, перевернуть и жарить до готовности.
9Так же поступить с остальными ингредиентами. Выкладывать готовые колдуны на бумажные салфетки.
10Подавать колдуны со сметаной.
