Автор рецептаDaria Gavrilova
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Очищенные креветки | 250 г |
| Чеснок | 8 зубчиков |
| Оливковое масло | ½ стаканов |
| Петрушка | 1 пучок |
| Соль | по вкусу |
| Сушеный красный перец | 1 штука |
Инструкция приготовления
- 1
Для начала разогреть в сковороде оливковое масло. Это традиционный испанский рецепт, поэтому масла должно быть налито щедро, без экономии и оглядок на диеты.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием - 2
Пока разогревается масло, поставить кипятить воду в отдельной кастрюльке. Кинуть в нее креветки, дождаться кипения вновь, помешать креветки 30 секунд и откинуть на дуршлаге.
Шпаргалка
Как подготовить креветки - 3
В разогретое масло положить порубленный чеснок. Чеснока должно быть тоже щедро - я обычно использую 7-8 зубчиков на 250 грамм креветок, но можно и больше.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок - 4
Когда чеснок зарумяниться, добавить в масло один засушенный красный перчик (guindilla). Красные сушеные перчики должны быть максимально острыми - испанские «Guindilla» в количестве одной штуки превращают блюдо в приятно-острое. Если любите острее - кладите еще, но сначала проверьте.
- 5
В подготовленный соус положить креветки. Помешивая, подержать на среднем огне около пяти минут.
- 6
В креветки добавить мелко порубленную свежую петрушку. Размешать, снять с огня, подавать.
- 7
Подавать гамбас аль ахийо можно как сами по себе - как на картинке, в традиционной тарелке для тапас - так и с гарниром. Отлично это блюдо сочетается с рисом.
