Автор рецептаМаргарита
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Тыква | 800 г |
| Панчетта | 100 г |
| Твердый сыр | 100 г |
| Репчатый лук | 1 штука |
| Сметана | 2 столовые ложки |
| Вода | 120 мл |
| Куриное яйцо | 2 штуки |
| Соль | 1 столовая ложка |
| Пшеничная мука | 300 г |
Инструкция приготовления
- 1
Тыкву очистить, нарезать на крупные куски и отварить в подсоленной (1 ч. л) воде до полуготовности (минут 10), затем слить воду и оставить остужаться.
Шпаргалка
Как подготовить тыкву - 2
Лук и панчетту нарезать на мелкие кусочки и поджарить без масла (достаточно жира от панчетты, которую можно заменить спеком, грудинкой, беконом и пр.).
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 3
Остывшую тыкву и сыр натереть на крупной терке, туда же добавить сметану, панчетту с луком и хорошо перемешать. Можно добавить любимые специи. Сыр и панчетту можно заменить чем угодно, главное, что этой массы должно быть примерно 1 кг.
- 4
Яйца смешать с водой и солью, затем, постепенно добавляя муку, замесить тесто. Разделить его на 8 одинаковых шариков.
Шпаргалка
Как проверить качество яиц - 5
Каждый из шариков теста раскатать в круг размером с большую сковороду. Начинку поделить на восемь частей, сформировать кутабы по примеру чебуреков, сложив их напополам и слепив края, и поджарить на сковороде по 2 минуты с обеих сторон (можно на сухой либо на масле).
