Лечо

Автор: Алёна Казавчинская

Готовить:2 часа

1 порция

Автор рецептаАлёна Казавчинская

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность4359.8 ккал

Белки112.8 г

Жиры187.9 г

Углеводы580.4 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

1 порция

Сладкий перец	5 кг
Помидоры	3 кг
Репчатый лук	1 кг
Соль с травами	2 столовые ложки
Молотый сушеный чеснок	2 столовые ложки
Сахар	2 столовые ложки
Черный перец с лимонной цедрой	2 столовые ложки
Уксус	100 мл
Растительное масло	150 мл
Томатный соус	2 стакана

Инструкция приготовления

Готовить:2 часа

1
Подготовить основные продукты.
2
Лук нарезать полукольцами.
Инструменты
Нож шефский
3
Высыпать в сковороду.
4
Пассеровать на растительном масле.
5
Помидоры помыть и нарезать дольками.
6
Выложить в большую кастрюлю.
Инструменты
Кастрюля
7
Томатный соус вылить в кастрюлю с помидорами и перемешать.
8
Варить на среднем огне до полуготовности помидоров.
9
Отмерить специи и всыпать в кастрюлю с помидорами.
10
Блендером перемолоть помидоры до относительно однородного состояния.
Инструменты
Блендер
11
Перец нарезать полосками.
Шпаргалка
Как обработать сладкий перец
12
Нарезанный перец всыпать в томатную смесь.
13
Туда же добавить пассерованный лук.
14
Все перемешать и готовить до состояния аль-денте перца.
15
Когда перец будет почти готов и осядет в томатную смесь, влить уксус и проварить до закипания.
16
Затем разложить по банкам и укупорить.
17
Укупоренные банки поставить вверх дном, накрыв полотенцем, до полного остывания, затем убрать в место для хранения.

Совет по рецепту

Лечо — одна из самых простых и полюбившихся многим закуска. Готовить просто, несмотря на обилие шагов. Главное — очистить и нарезать перец. Вместо томатного соуса можно использовать томатный сок, тогда надо будет увеличить количество специй (по вкусу). Здесь главное — соотношение томата и перца, и если при приготовлении вы видите, что томата не хватает, то смело добавляйте еще и просто дополнительно прокипятите. Специи, которые вы будете использовать, должны быть простыми, чтобы не изменить вкус простого томатно-перечного яства. Если у вас нет большой кастрюли, то готовить лучше порционно. И немаловажно укупоренные банки остудить в перевернутом виде, чтобы крышка всосалась. Готовое лечо должно постоять примерно месяц для полного приготовления. Приятного аппетита!

Лечо

Энергетическая ценность на порцию

Ингредиенты

Инструкция приготовления

Совет по рецепту

Похожие рецепты