Автор рецептаЕда
Лечо с беконом и колбасками — классическое блюдо венгерской кухни, которое, впрочем, могло бы считаться своим и в русской. В переводе с венгерского слово lecsó означает «рагу», и изначально кушанье готовили только из двух ингредиентов — молодых перцев и помидоров. Сейчас у каждой хозяйки есть свой рецепт этого замечательного блюда, поэтому мы включили в нашу «Золотую тысячу» базовый вариант, без претензий на лучшее исполнение. Традиционно для лечо используют венгерский восковой перец: его стенки тоньше и в нем меньше влаги, чем в болгарском. Венгерский перец можно заменить сезонным грунтовым. В остальном, чтобы приготовить вкусное лечо с беконом, нужно всего лишь нарезать все ингредиенты и отправить их тушиться в сотейник.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Репчатый лук | 2 головки |
| Сладкий перец | 6 г |
| Помидоры | 5 штук |
| Бекон | 50 г |
| Сладкая паприка | 1 чайная ложка |
| Колбаски | 4 штуки |
| Соль | по вкусу |
Инструкция приготовления
1Подготовить необходимые ингредиенты.
Инструменты
Пресс для бекона
2Нарезать бекон тонкой соломкой.
3Нарезать лук соломкой.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук
4Нарезать перцы тонкой соломкой.
Шпаргалка
Как обработать сладкий перец
5Отправить бекон на разогревающуюся сковороду. Вытопить жир из бекона, постепенно увеличивая огонь, на это уйдет около 5 минут. Добавить лук и обжаривать на среднем огне, помешивая, пока лук не станет прозрачным.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук
6Добавить паприку, перемешать и сразу же добавить измельченные помидоры.
Шпаргалка
Как подготовить помидоры
7Добавить нарезанные перцы. Посолить, перемешать, накрыть крышкой и тушить на слабом огне 25–30 минут.
Шпаргалка
Таймеры варочных поверхностей
8Добавить крупнонарезанные колбаски и потушить под крышкой еще 10 минут.
Шпаргалка
Таймеры варочных поверхностей
9Затем снять крышку и потушить, периодически помешивая, еще 15 минут, пока не выпарится лишняя влага.
Шпаргалка
Таймеры варочных поверхностей
10Подавать с хлебом.
