Автор рецептаЕда
Многие ругают бамию за излишнюю жесткость, но они просто не умеют ее готовить. Перед тем как отправить бамию на сковороду, ей обязательно надо срезать плодоножку — тогда после недолгого испытания температурой она превращается в нежнейшую плоть, которую хочется есть бесконечно. Важны в текстуре бамии и семечки: их надо постараться оставить на месте, когда будете отделять плодоножку от стручка. Хороший рецепт для веганов — простой и яркий.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Бамия | 500 г |
| Лимон | ½ штук |
| Оливковое масло | 50 мл |
| Репчатый лук | 1 головка |
| Консервированные помидоры кусочками | 300 г |
| Сахар | ½ чайных ложек |
| Перец чили хлопьями | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Петрушка | по вкусу |
Инструкция приготовления
1У бамии срезать плодоножки, стараясь не обнажить семена.
Инструменты
Нож шефский
2Посыпать бамию солью, выдавить лимонный сок, перемешать и оставить на 20–30 минут.
Инструменты
Пресс ручной для цитрусовых
3Лук очистить и нарезать средним кубиком.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук
4В сковороде разогреть масло и обжарить на нем лук до золотистого цвета.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием
5Добавить к луку помидоры, сахар и хлопья чили, довести до кипения, накрыть крышкой и тушить 15–20 минут на медленном огне.
Шпаргалка
Таймеры варочных поверхностей
6Выложить бамию в сковороду вместе с соками, скопившимися в миске, перемешать, снова накрыть крышкой и тушить еще 15–20 минут. Когда бамия изменит цвет с ярко-зеленого до тусклого, это будет означать, что она готова.
7В конце поперчить и посолить блюдо, если это необходимо.
8Мелко порубить петрушку и посыпать ею готовую бамию. Подавать ее можно как самостоятельное блюдо или дополнить гарниром в виде риса или лапши.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
