Автор рецептаЕда
Между обычными оладьями на подкисшем кефире, главная цель которых — замесить по-быстрому тесто, чтобы даром ничего не пропало, и этими нежными, с позолотой тыквенной мякоти и пармезановой крошкой панкейками — дистанция огромного размера. И если оладьи со сметаной подавать с приличным вином странно и дорого, то с франтоватыми панкейками легкомысленные пузырьки кавы или просекко составят отличный тандем, как на завтраке в пятизвездочном клубном отеле.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Тыква | 250 г |
| Куриное яйцо | 1 штука |
| Молоко | 280 мл |
| Пшеничная мука | 150 г |
| Разрыхлитель | 10 г |
| Перец чили | 1 штука |
| Розмарин | 2 веточки |
| Мускатный орех | на кончике ножа |
| Растительное масло | 2 столовые ложки |
| Оливковое масло | 1 столовая ложка |
| Сыр пармезан | 30 г |
| Смесь салатных листьев | 50 г |
| Соль | по вкусу |
| Греческий йогурт | по вкусу |
Инструкция приготовления
1Подготовить все ингредиенты. Тыкву предварительно запечь в духовке при 200 градусах в течение 25–30 минут.
Инструменты
Термометр для духовки
2Сыр натереть на мелкой терке.
Инструменты
Терка ручная
3С розмарина оборвать листики и мелко порубить.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
4Перец чили разрезать пополам, убрать ножом семена и мелко нарезать.
Шпаргалка
Как подготовить острый перец
5Тыкву размять в большой миске, смешать с яйцом, молоком, мукой и разрыхлителем.
6Добавить чили, розмарин, сыр, пармезан и щепотку мускатного ореха. Посолить и перемешать.
7Разогреть в сковороде растительное масло и сформировать оладьи, выливая на каждый по полполовника теста.
Инструменты
Сковорода алюминиевая
8Жарить 2 минуты с одной стороны, пока тесто не схватится и не покроется золотистой корочкой. Перевернуть и жарить еще 1 минуту с другой стороны.
9Микс-салат заправить хорошим оливковым маслом.
10Выложить оладьи на тарелки, сверху выложить микс-салат и присыпать сыром. Подавать с йогуртом или сметаной.
