Автор рецептаМила Адейшвили
История рецепта
Несколько месяцев назад мы узнали, что у дочери сильная аллергия на молоко и пшеничную муку. Продержавшись на жесткой диете какое-то время, я стала экспериментировать с выпечкой из других видов муки. Пока что это самый удачный и вкусный эксперимент. На кефир у малышки аллергии нет, на яйца всего один плюс, так что для нас все ингредиенты подходят идеально. Пересмотрев уйму рецептов блинчиков/оладушек из рисовой муки, я создала свой без манки и крахмала, и без молока. Я уверена, что этот рецепт придется по вкусу многим, у кого проблемы схожи с нашими.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Рисовая мука | 170 г |
| Куриное яйцо | 2 штуки |
| Кефир | 250 мл |
| Разрыхлитель | ½ чайных ложек |
| Соль | по вкусу |
| Фруктоза | 2 столовые ложки |
| Оливковое масло | 2 столовые ложки |
Инструкция приготовления
- 1
Отделить желтки от белков.
Шпаргалка
Как отделить белки от желтков - 2
Взбить белки до состояния плотной пены.
Шпаргалка
Как взбить белки - 3
Добавить соль и фруктозу, продолжая взбивать. Должна быть достаточно плотная консистенция.
- 4
Продолжая взбивать, добавляем желтки по одному.
- 5
Вливаем тонкой струйкой кефир, продолжая взбивать смесь.
- 6
Понемногу всыпаем муку, продолжая взбивать наше тесто. Смотрим консистенцию, она должна быть подобна жидкой сметане (как обычное тесто для блинов/оладий). Если густое, то добавьте еще кефира (50-100гр).
- 7
Добавляем разрыхлитель, взбиваем.
- 8
Вливаем масло, тщательно все перемешиваем (взбиваем). Тесто должно быть однородное, без комочков.
- 9
Разогреваем сковороду, ставим на слабый огонь и начинаем жарить оладушки. У меня получалось по 4 оладушка за раз. Как только верхняя сторона станет матовой (не сырой), переворачиваем. Следите за огнем, что бы не подгорели. Жарятся оладьи достаточно быстро.
Инструменты
Блинница - 10
Подавать готовые вкусняшки можно с чем угодно) У нас было инжирное варенье)
