Автор рецептаЕда
Блюдо составлено почти по коктейльной формуле, любимой Джеймсом Бондом, — «взболтать, но не смешивать». Отварной картофель размят и взболтан в блендере с крепким мясным бульоном и сливками до состояния глянцевого крема. Лисички обжарены отдельно и высыпаны сверху, напоминая румяный попкорн. Вид тарелки вызывает какие-то кондитерские ассоциации, но изрядная доза укропа возвращает к реальности. Рецепт предоставлен службой ресторанной доставки Gallery to Go.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Лисички | 170 г |
| Укроп | 3 г |
| Репчатый лук | 30 г |
| Картофель | 50 г |
| Грибной бульон | 70 мл |
| Чеснок | 2 г |
| Тимьян | 1 г |
| Сливки 33%-ные | 30 мл |
| Сливочное масло | 30 г |
| Растительное масло | 10 мл |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Приготовить крем. Картофель нарезать брусочками, лук — мелко. Разогреть в глубокой сковороде половину растительного и сливочного масла и жарить грибы (100 г) 10–15 минут. Добавить лук и жарить, пока он не станет прозрачным. Добавить нарезанный брусочками картофель и жарить, не закрывая крышкой, до готовности.
Инструменты
Нож керамический - 2
Влить в сковороду грибной бульон, сливки, добавить тимьян и чеснок. Тушить 5 минут. Посолить и измельчить в блендере.
Инструменты
Блендер - 3
Отдельно обжарить на растительном и сливочном масле оставшиеся лисички.
- 4
Выложить крем из лисичек на тарелку, украсить жареными грибами и листьями укропа.
