Энергетическая ценность на порцию

Калорийность286.4 ккал

Белки9.6 г

Жиры18.7 г

Углеводы17.5 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

6 порций

Желтая свекла	450 г
Хересный уксус	1 стакан
Крупная соль	по вкусу
Лук-шалот	1 головка
Измельченный свежий тимьян	1 чайная ложка
Измельченные фисташки	1 стакан
Измельченные листья эстрагона	20 г

Готовить:50 минут

1
Разогрейте духовку до 220˚C. Соедините свеклу, ¼ стакана уксуса, 2 ст. л. и ¼ стакана воды в форме для запекания; посолите. Накройте фольгой и запекайте до мягкости свеклы 40—50 минут. Дайте слегка остыть. Сотрите кожицу со свеклы с помощью бумажных полотенец; разрежьте свеклу на четвертинки (или на дольки шириной 1—1½ см шириной, если свекла крупная).
Инструменты
Термометр для духовки
2
Смешайте свеклу с луком, тимьяном, оставшимися ¼ стакана уксуса и ¼ стакана масла в большой миске; посолите. Дайте настояться не менее 2 часов.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
3
Перед подачей смешайте с фисташками и эстрагоном.