Автор рецептаAsya Kitaychik
История рецепта
Живя в Неаполе, Италия, мне удалось попробовать много традиционных итальянских блюд.
Это - одно из них. Отличная закуска или блюдо для легкого ужина.
Кстати, одно из блюд, заставившее меня полюбить баклажаны :)
Чистить их не нужно, просто тонко нарезать.
Ради такого удовольствия даже стоит иметь сковороду гриль.
Самое главное - купить в пекарне свежевыпеченный хлеб. Еще теплый, с хрустящей корочкой, но мягкий внутри.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Баклажаны | 4 штуки |
| Соль | 1 столовая ложка |
| Чеснок | 5 зубчиков |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Оливковое масло | 4 столовые ложки |
| Лимон | ½ штук |
| Петрушка | 1 пучок |
Инструкция приготовления
- 1
На сухую сковороду гриль высыпаем часть соли. Это необходимо, чтобы баклажаны не прилипли.
Инструменты
Сковорода-гриль - 2
Раскаляем сковороду, параллельно нарезая баклажаны продольно на тонкие лепестки. Пусть они не будут совсем прозрачными, но не делайте их толще 3 мм, иначе будет сложно их прожарить.
- 3
Выкладываем баклажаны и оставляем на большом огне до тех пор, пока полоски от гриля не станут совсем темными.Переворачиваем и жарим с другой стороны.
- 4
Пока баклажаны готовятся, мелко рубим чеснок и зелень.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок - 5
Как только первая партия баклажанов готова, выкладываем ее в миску, щедро поливаем оливковым маслом и посыпаем чесноком и зеленью, добавляем черный перец, перемешиваем.
Шпаргалка
Как нарезать зелень - 6
Продолжаем готовить баклажаны, постепенно добавляя их в миску и перемешивая.
- 7
В конце поливаем лимонным соком (этого мы не делали, но мне так больше нравится) и подаем на стол со свежим хлебом. Buon appetito!
Инструменты
Соковыжималка
