Автор рецептаЕда
Рецептом с нами поделилась бренд-шеф ресторана Gayane’s Гаяне Бреиова.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Квашеная капуста | 2 кг |
| Булгур | 250 г |
| Фасоль | 200 г |
| Чечевица | 150 г |
| Нут | 100 г |
| Репчатый лук | 360 г |
| Зелень | 150 г |
| Томатная паста | 50 г |
| Подсолнечное масло | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Молотый красный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Фасоль и нут предварительно замочить на ночь в холодной воде.
- 2
Крупные листья квашеной капусты поместить в холодную воду на 3–4 часа, чтобы листья не были очень солеными.
- 3
Отдельно отварить фасоль и нут, чечевицу и булгур.
Инструменты
Сотейник - 4
Мелко нарезать репчатый лук.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 5
Разогреть сковороду и налить масло.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием - 6
Обжарить лук с добавлением 2/3 части томатной пасты, черного, красного перца и соли.
- 7
Жарить до загустения томатной пасты.
- 8
Порубить зелень.
Шпаргалка
Как нарезать зелень - 9
Добавить чечевицу, булгур, вареные фасоль и нут, мелконарезанную зелень петрушки и укропа.
- 10
Посолить и поперчить и хорошо перемешать.
- 11
Завернуть фарш в листья капусты.
- 12
Стакан воды смешать с остатками томатной пасты.
- 13
Уложить толму в кастрюлю, залить водой с томатной пастой, накрыть тарелкой, закрыть крышкой.
- 14
Варить до готовности около 2 часов.
- 15
Подавать в холодном виде.
