Автор рецептаЕда
Классическую испанскую закуску обычно подают в барах с бокалом вина или рюмкой брэнди. Поэтому важно, чтобы кусочки картофеля были небольшими — буквально на один укус.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Картофель | 800 г |
| Растительное масло | 1000 мл |
| Оливковое масло | 50 мл |
| Репчатый лук | 1 головка |
| Паприка | 1 чайная ложка |
| Кайенский перец | ½ чайных ложек |
| Молотый белый перец | ½ чайных ложек |
| Пшеничная мука | 2 столовые ложки |
| Куриный бульон | 200 мл |
| Чеснок | 1 зубчик |
| Соль | по вкусу |
Инструкция приготовления
1Подготовить необходимые ингредиенты.
Инструменты
Нож шефский
2Картофель нарезать кусочками на один укус, бросить его в кипящую воду и варить 5 минут. Затем слить воду и отставить картофель в сторону, пока готовится соус.
3На оливковом масле обжарить нарезанный кубиком лук до прозрачности, немного его посолить.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук
4Добавить измельченный чеснок, паприку, кайенский и белый перец, перемешать.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок
5Добавить муку, помешивать около 3 минут.
Шпаргалка
Таймеры варочных поверхностей
6Затем влить бульон и готовить помешивая еще 8-10 минут.
7Затем снять с огня и пробить соус блендером.
Инструменты
Блендер
8Разогреть растительное масло.
9Обжарить в нем картошку до золотисто-коричневого цвета. Переложить на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего жира.
Шпаргалка
Как приготовить майонез
10Подавать пататас-бравас можно по-разному: полить картошку соусом или поставить соус рядом с картошкой, присоседив к нему еще майонез или айоли.
