Автор рецептаСофья Тараторина
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Говяжья печень | 700 г |
| Груши | 3 штуки |
| Сливки 25%-ные | 200 мл |
| Яичный желток | 5 штук |
| Коньяк | 50 г |
| Молотый мускатный орех | щепотка |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Сливочное масло | 1 столовая ложка |
Инструкция приготовления
- 1
Печень вымыть, удалить пленку и сухожилия, нарезать на кусочки.
Шпаргалка
Как подготовить печень - 2
Почистить груши, удалить семена и сердцевину, порезать кубиками.
Инструменты
Ложка для удаления семян - 3
В чашку положить кусочки печени, нарезанные груши, желтки.
Шпаргалка
Как отделить белки от желтков - 4
Добавить сливки, приправить мускатным орехом, посолить, поперчить, измельчить в процессоре или взбить блендером, чтобы смесь стала однородной.
Инструменты
Блендер - 5
Добавить 50 грамм коньяка ,все хорошо перемешать и выложить в форму для запекания, смазанную маслом.
Инструменты
Джиггер - 6
Запекать в разогретой до 200 градусов духовке 40–50 минут, чтобы поверхность подрумянилась и серединка не была сырой, запекать примерно час.
Инструменты
Термометр для духовки - 7
Охладить, нарезать на куски.
- 8
Подавать со свежими овощами.
