Энергетическая ценность на порцию

Калорийность447.2 ккал

Белки18.7 г

Жиры29.9 г

Углеводы26.8 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

12 порций

Слоеное тесто	500 г
Куриная печень	700 г
Лук	1 кг
Куриное яйцо	5 штук
Растительное масло	40 мл
Майонез	200 г
Чеснок	2 зубчика
Соль	1 чайная ложка
Молотый черный перец	1 чайная ложка

Инструкция приготовления

Готовить:1 час 30 минут

1
Подготовить все продукты.
2
Яйца сварить вкрутую. Отделить белки от желтков.
Шпаргалка
Как проверить качество яиц
3
Удалить с печени все сосуды и пленки, промыть, откинуть на дуршлаг.
4
Слоеное тесто разморозить, пласт немного раскатать, вырезать квадрат со сторонами 25 см, густо наколоть вилкой, чтобы не очень надулись коржи, выпекать в духовом шкафу при температуре 180 градусов до румяности. Испечь два коржа.
Инструменты
Посуда для СВЧ-печей
5
Обрезки теста также запечь.
6
1 килограмм лука очистить, мелко нарезать.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук
7
Разогреть в сковороде растительное масло, выложить лук, обжаривать до карамельного цвета. Готовый лук переложить в миску.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием
8
Печень обсушить, обжаривать в этой же сковороде в течение 4–5 минут. Добавить лук, соль, перец, перемешать, потушить вместе под закрытой крышкой еще 4 минуты.
Шпаргалка
Таймеры варочных поверхностей
9
Чуть остывшие печень с луком пробить погружным блендером до пастообразного состояния.
Инструменты
Блендер
10
В майонез выдавить через пресс чеснок, перемешать, переложить майонез в кондитерский мешок, обрезать кончик.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок
11
Коржи немного подровнять по краям, если они деформировались при выпечке.
12
Нанести на корж половину печеночного паштета, разровнять.
13
На паштет нанести густую сеточку из майонеза.
14
На майонез натереть 1 целое яйцо и 2 без желтка, разровнять, покрыть майонезом.
15
Накрыть вторым коржом, слои из шагов 12, 13 и 14 повторить. Края торта промазать майонезом.
16
Испеченные обрезки теста истолочь в крошку, присыпать края.
17
Сверху натереть два отложенных желтка.
18
Подавать к праздничному столу.