Автор рецептаАлексей Зимин
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Фасоль кидни | 1 стакан |
| Чеснок | 6 зубчиков |
| Красный лук | 2 головки |
| Чили серрано | 3 штуки |
| Свежий имбирь | 30 г |
| Куркума | ½ чайных ложек |
| Острая паприка | ½ чайных ложек |
| Растительное масло | 2 столовые ложки |
| Сушеный перец чили | 2 штуки |
| Семена кориандра | 2 чайные ложки |
| Кумин (зира) | ½ чайных ложек |
| Палочки корицы | 1 штука |
| Кинза | ⅓ пучков |
| Помидоры в собственном соку | 430 г |
| Гарам-масала | 1 чайная ложка |
| Свежевыжатый лимонный сок | 1 столовая ложка |
| Крупная соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Фасоль замочить на ночь в холодной воде. Откинуть на дуршлаг, обсушить. Смешать с половиной измельченного чеснока и половиной мелко нарезанного лука в скороварке, влить 2,5 стакана воды. Закрыть и готовить пятнадцать-двадцать минут на сильном огне. Уменьшить огонь до слабого и готовить еще десять минут. Снять скороварку с плиты и дать полностью выйти пару, прежде чем открыть крышку. Откинуть фасоль на дуршлаг, обсушить. Сохранить полстакана бульона из-под фасоли.
Шпаргалка
Как сварить фасоль - 2
Оставшийся чеснок взбить вместе со свежим имбирем, очищенными от семян чили серрано, паприкой и двумя столовыми ложками воды в кухонном комбайне. Разогреть на сильном огне в сковороде масло, бросить сушеные чили, семена кориандра, кумин и корицу, поджарить все в течение минуты до появления аромата. Добавить оставшийся измельченный лук и обжарить до золотистого цвета. Добавить чесночно-имбирную пасту, очищенные от шкурок и слегка раздавленные помидоры и готовить пятнадцать минут, пока жидкость почти полностью не выпарится.
Шпаргалка
Как подготовить острый перец - 3
Получившуюся томатную массу смешать с измельченной зеленью, гарам-масалой, лимонным соком и фасолью в скороварке. Посолить, поперчить и залить половиной стакана воды. На сильном огне довести до кипения, готовить, не накрывая крышкой, две минуты. Подавать с рисом басмати.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
