Автор рецептаОльга Худина
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Свежие шампиньоны | 450 г |
| Зелень | 1 пучок |
| Вода | 2 стакана |
| Оливковое масло | 6 столовых ложек |
| Лимонный сок | 0.3 стаканов |
| Соль | ½ чайных ложек |
| Зеленый лук | 1 пучок |
| Петрушка | 6 стеблей |
| Стебель сельдерея с листьями | 1 штука |
| Семена фенхеля | щепотка |
| Тмин | 1 стебель |
| Черный перец горошком | 12 штук |
| Семена кориандра | 6 штук |
Инструкция приготовления
- 1
В марлю заверните стебли петрушки, сельдерей, фенхель, тмин, черный перец горошком и семена кориандра. Хорошо завяжите.
Шпаргалка
Как подготовить стебли сельдерея - 2
В кастрюлю положите мешочек с травами и добавьте воду, оливковое масло, лимонный сок, соль и нарезанный зеленый лук. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Варите 10 минут и снимите с огня. Процедите.
- 3
Хорошо промойте грибы. Если маленькие, то оставьте целыми, а большие порежьте на 4 части.
Инструменты
Нож шефский - 4
Доведите до кипения 1 стакан процеженного бульона и добавьте в него грибы. Хорошо перемешайте и накройте крышкой. Тушите 10 минут.
- 5
Ложкой с дырками извлеките грибы из бульона и выложите на блюдо.
- 6
Бульон снова доведите до кипения и готовьте, пока он не станет по консистенции похож на сироп. Посолите и поперчите по необходимости. Полейте грибы и подавайте, посыпав нарезанной зеленью.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
