Автор рецептаИван Соколов
История рецепта
Кулинарные открытия
-" ... Вот за что я не любюлю кошек."
-" ты просто не умеешь их готовить!"
( реклама напитка Маунтин Дью, 2000-ые)
У многих из нас наступает период в жизни когда один из продуктов, который до этого мы не ели и не готовили с ним, вдруг открывается для нас. Часто это происходит с теми продуктами которые оставили след из детства так как мы ели их в странно приготовленном виде. Некоторые правда получают обратный эффект - любовь с кабачковым оладьям, щам или какому-то другому блюду. Цукини был одним из тех продуктов который открылся благодаря сайту eda. Особенно ценно то, что он открылся именно как продукт который одинаково хорош как в приготовленном так и в сыром виде. Особенно в сыром. Карпаччо из цукини со свежим тимьяном под весенним итальянским солнцем- один из самых ярких кулинарных экспириенсов этого года, который был побит лишь черным трюфелем и свежайшим пеккорино. Цукини достоин того чтобы каждый второй рецепт модных поваров современной англии содержал этот ингридиент. А что нас ждет впереди? Много новых открытий.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Цукини | ½ штук |
| Лепешки «Тако» | 4 штуки |
| Зеленый лук | 10 стеблей |
| Кинза | 1 пучок |
| Сыр чеддер | 200 г |
| Кумин (зира) | 2 столовые ложки |
| Крупная морская соль | щепотка |
Инструкция приготовления
- 1
Возьмите сковороду, на которую поместится лепешка целиком.
- 2
Подготовьте начинку для кесадильи. Для этого натрите на крупной терке половинку цукини и чеддер.
- 3
Перемешайте их в салатнике с нарезанным зеленым луком и кинзой.
Шпаргалка
Как нарезать зелень - 4
На сухой раскаленной сковороде прокалите зиру и растолките ее в ступке с крупной солью.
- 5
Добавьте специи к начинке и хорошо перемешайте.
- 6
Положите на рабочую поверхность одну лепешку и выложите на нее половину начинки, разровняте с помощью силиконовой лопатки, не доводя начинку до края, и сверху положите вторую лепешку, плотно прижмите с помощью кухонной лопатки.
- 7
То же самое проделайте со двумя оставшимися лепешками.
- 8
Аккуратно переложите кесадилью на горячую сковороду и обжаривайте 1–2 минуты с каждой стороны. Переворачивайте аккуратно, чтобы не вывалилась начинка.
- 9
Нарежьте с помощью ножа для пиццы и подавайте с гуакамоле или томатным соусом для тако.
