Автор рецептаDmitriy Valtsev
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Пшеничная мука | 2 стакана |
| Крупная соль | щепотка |
| Яичный желток | 2 штуки |
| Вода | 2 стакана |
| Темный соевый соус | 100 мл |
| Темное кунжутное масло | 1 чайная ложка |
| Мирин | 100 мл |
| Тертый имбирь | 1 чайная ложка |
| Красный сладкий перец | ½ штук |
| Молодые цукини | 1 штука |
| Стебель сельдерея | 1 штука |
| Цветная капуста | 150 г |
| Сладкий красный лук | 1 штука |
| Мини морковь | 150 г |
| Масло для фритюра | 500 мл |
Инструкция приготовления
- 1
Смешать все ингредиенты (соевый соус, кунжутное масло, вино, имбирь), довести до кипения , потом уменьшить огонь и 10 минут варить на слабом огне в закрытой посуде. Поставить остужаться.
Инструменты
Декантер - 2
Перец, цукини и сельдерей порезать тонкими брусочками (длинной примерно 5 см). Цветную капусту разобрать на соцветия. Лук порезать кольцами толщиной в полсантиметра и разделить на колечки. Мини-морковь готовить целиком.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 3
Просеять муку в миску и добавить соль . Желтки слегка взболтнуть, добавить ледяную воду и перемешать. Всыпать просеянную муку с солью и продолжить быстро размешивать . Должно получиться густое тесто. В кастрюлю налить масло для фритюра и хорошо его нагреть.
Шпаргалка
Как отделить белки от желтков - 4
Окунуть в тесто овощи и обжарить порциями в течение 2-3 минут, до золотистого цвета. выложить на бумажные полотенца, чтобы стек лишний жир. Подавать немедленно вместе с соусом.
Инструменты
Бумажные полотенца
