Автор рецептаЕда
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность537.4 ккал
Белки16.3 г
Жиры44.6 г
Углеводы17.8 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
2 порции
| Филе тунца | 80 г |
| Приправа фурикакэ | 30 г |
| Куриное яйцо | 1 штука |
| Пшеничная мука | 30 г |
| Растительное масло | 80 мл |
| Соус мицукан | 10 мл |
| Черный перец горошком | 1 г |
| Дижонская горчица | 10 г |
| Сахар | 3 г |
| Тертый имбирь | 2 г |
| Мирин | 3 мл |
| Соевый соус | 2 мл |
| Груши «конференц» | 15 г |
| Лук-резанец | по вкусу |
Этот рецепт в статьях
Инструкция приготовления
Готовить:10 минут
- 1
Растительное масло, мицукан, перец, горчицу, сахар, имбирь, мирин, соевый соус и грушу поместить в блендер и тщательно взбить до единой консистенции белого цвета. Поставить в холодильник.
Шпаргалка
Как подготовить имбирь - 2
Смешать венчиком яйцо с молоком. Тунец обвалять в муке, затем в яйце льезон и фурикакэ.
Шпаргалка
Как проверить качество яиц - 3
Обжарить во фритюре в течение 50 секунд. Либо обжарить в хорошо разогретой сковороде по 10 секунд с каждой стороны. Можно увеличить до 15 секунд, если панировка не схватится. Панировка должна хрустеть. Дать остыть тунцу. Нарезать равными ломтиками по 2–3 мм.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием - 4
Налить соус на тарелку, сверху выложить дольки тунца в панировке. В завершение можно посыпать луком-резанцем.
