Запеченная кольраби с ветчиной в сливочном соусе

АВТОР: Ольга Худина

порции: 4ГОТОВИТЬ:

30 минут

Автор рецепта

Автор: Ольга ХудинаПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

596

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Сливочное масло

3 столовые ложки

Кольраби

4 штуки

Рубленая петрушка

2 столовые ложки

Ветчина

230 г

Яичный желток

3 штуки

Сливки 40%-ные

1 стакан

Пшеничная мука

2 столовые ложки

Молотый мускатный орех

щепотка

Соль

по вкусу

Свежемолотый черный перец

по вкусу

Инструкция приготовления

30 минут

Распечатать

1Разогрейте духовку до 180 градусов.

Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.

Инструмент

Термометр для духовки

2Очистите кольраби и мелко нарежьте кубиками.

3В сковороде растопите сливочное масло на среднем огне и обжарьте кольраби, помешивая, 8–10 минут.

4В миске взбейте белки и добавьте сливки, муку, немного мускатного ореха, соль и перец.

Шпаргалка

Как взбить белки

5Ветчину нарежьте мелкими кусочками.

6В смазанную маслом стеклянную огнеупорную форму положите половину кольраби, затем слой ветчины, посыпанной петрушкой, и снова слой кольраби. Залейте сливочным соусом и запекайте 30–35 минут до румяной корочки. Сразу подавайте.