Автор рецептаАлексей Страхов
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Бриошь | 50 г |
| Сыр чеддер | 20 г |
| Свежие листья шпината | 5 г |
| Слабосоленый лосось | 50 г |
| Куриное яйцо | 1 штука |
| Тертый сыр пармезан | 2 г |
| Копченая паприка | ½ г |
| Голландский соус | 30 мл |
| Яичный желток | 3 штуки |
| Белое вино | 50 мл |
| Сливочное масло | 5 г |
| Крахмал | 3 г |
| Лимонный сок | 10 мл |
| Соль | 2 г |
Инструкция приготовления
- 1
Приготовление голландского соуса. Соединить 3 желтка с белым вином, лимонным соком и крахмалом, разогреть на водяной бане до загустения, постоянно взбивая, затем вбить туда сливочное масло комнатной температуры. Посолить по вкусу.
Шпаргалка
Как приготовить голландский соус - 2
Приготовление яйца пашот. В кастрюле вскипятить воду, добавить соль и винный уксус. Венчиком образовать водяную воронку, и в кипящую воду аккуратно ввести в середину, предварительно разбитое яйцо. Варить на медленном огне 1 минуту.
Шпаргалка
Как приготовить яйцо пашот - 3
Взять тост, смазать сливочным маслом, обжарить.
- 4
На тост положить сыр чеддер, слегка запечь.
- 5
На запеченный тост с сыром выложить свежие листья шпината, слабосоленую семгу и готовое яйцо пашот.
- 6
После этого все полить голандским соусом, сверху посыпать тертым пармезаном и копченой паприкой.
- 7
Приятного аппетита.
