Автор рецептаЕда
Дрочена, или драчена, или драцона, — это простейшая запеканка, близкая по духу омлету. Изначально это блюдо ритуальное — как и блины, дрочену брали с собой на кладбище в поминальные дни, но ничего не мешает приготовить ее на завтрак. Наш рецепт — базовый, но можно заменить молоко на простоквашу или растительное молоко или добавить картофеля, орехов или сухофруктов. Дрочена все простит.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Пшеничная мука | 130 г |
| Ржаная мука | 130 г |
| Молоко | 500 мл |
| Сливочное масло | 80 г |
| Яичный желток | 3 штуки |
| Сахарная пудра | 70 г |
| Соль | ½ чайных ложек |
Инструкция приготовления
1Подготовить необходимые ингредиенты.
2Половину пудры смешать с 50 граммами размягченного сливочного масла.
3Другую половину взбить с желтками добела.
Шпаргалка
Как отделить белки от желтков
4Соединить масло и желтки вместе, посолить и хорошо перемешать.
5Просеять пшеничную и ржаную муку.
Инструменты
Сеялка для муки
6Постепенно всыпать муку в яичную смесь.
7Также постепенно вливая молоко. Должно получиться жидкое эластичное тесто.
8Разогреть глубокую сковородку, которая подойдет для духовки, растопить в ней масло.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием
9Влить тесто и поставить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 30 минут.
Инструменты
Термометр для духовки
10Подать.
