Автор рецептаЕда
В переводе с французского — «лесной омлет» или «омлет лесника». Впрочем, термином «форестьер» во французских кулинарных святцах может обозначаться не только омлет, но и любые блюда, приготовленные с участием грибов, жареного бекона или всевозможных жареных колбасок. Это сытный, скорее мужской по объему завтрак. Который запросто можно превратить в ранний обед, добавив копну зеленого салата. Рецепт от Александра Ерина, шеф-повара ресторана «Бонжур тужур».
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Куриное яйцо | 2 штуки |
| Сливки 33%-ные | 50 мл |
| Шампиньоны | 40 г |
| Охотничьи колбаски | 40 г |
| Сливочное масло | 30 г |
| Сыр креметте | 20 г |
| Сыр пармезан | 10 г |
| Смесь салатных листьев | 10 г |
| Белый хлеб | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Оливковое масло | 15 мл |
Инструкция приготовления
- 1
Яйца в миске смешать со сливками.
Шпаргалка
Как проверить качество яиц - 2
Вылить яйца в смазанную маслом теплую форму (сковородку).
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием - 3
Убрать в духовку на 4–5 минут, пока масса не поднимется и не станет воздушной.
- 4
Грибы и колбаски нарезать тонкими ломтиками, отдельно обжарить на сливочном масле до золотистого цвета.
Инструменты
Нож шефский - 5
На половину омлета выложить сыр креметте, грибы и колбаски, накрыть второй половинкой омлета.
- 6
Сверху натереть пармезан или другой пикантный сыр.
Инструменты
Терка ручная - 7
Рядом выложить микс салатов.
