Автор рецептаДаша Маркова
История рецепта
Яи́чница — блюдо европейской кухни, приготовляемое на сковороде из разбитых яиц. При этом в яичнице-глазунье желток должен по возможности остаться целым, в яичнице же болтунье яйца перемешиваются, что роднит ее с классическими французскими омлетами, но поскольку в странах бывшего СССР омлетом принято называть блюдо, приготовленное из смеси яиц, муки и молочных продуктов, то болтунью следует относить именно к яичницам. В Великобритании и Ирландии яичница с беконом является традиционным завтраком. Испанская яичница уэвос (huevos) приготавливается на лепёшке.
Некоторое распространение имеет рецепт приготовления яичницы с поджаренными кружочками помидоров. При приготовлении в сковороде сначала на масле (маргарине) поджариваются помидоры. Затем туда же добавляют содержимое сырых яиц (в нужном количестве).
В последние годы яичница стала настолько универсальным блюдом, что в неё добавляют (подают вместе с ней) не только помидоры, но и твёрдый сыр, бекон, колбасу, обжаренное мясо, грибы, лук, тушёные овощи и многое другое в разных сочетаниях и вариантах.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Сладкий перец | 1 штука |
| Бородинский хлеб | 1 кусок |
| Куриное яйцо | 3 штуки |
| Оливковое масло | по вкусу |
| Сливочное масло | по вкусу |
| Зелень | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Форму для яичницы вырезаем из ароматного бородинского хлеба и сладкого перца.
- 2
Яйца разбиваем аккуратно, чтобы не повредить желток.
Шпаргалка
Как проверить качество яиц - 3
Разогреваем в сковороде оливковое масло и растапливаем в нем сливочное. Сначала поджариваем форму для яичницы из хлеба и перца, переворачиваем и заливаем яйца.
- 4
Бекон запекаем в разогретой духовке 7–10 минут.
- 5
Выкладываем на тарелки и украшаем сухим базиликом или свежей петрушкой.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
