Автор рецептаЕда
Рецепт от Марии Горячевой, шеф-повара ресторана «Полет». ртофельная вафля может служить и гарниром, и закуской, заменить собой привычные гренки, а в данном случае — драники. Дополнить ее можно чем душа пожелает, в данном случае это утренний вариант, с яйцами и авокадо.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Картофель | 160 г |
| Молоко | 40 мл |
| Сливочное масло | 15 г |
| Куриное яйцо | 4 штуки |
| Пшеничная мука высшего сорта | 30 г |
| Растительное масло | 20 мл |
| Сливки 33%-ные | 30 мл |
| Соль | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Приготовить вафлю. Картофель очистить, отварить до готовности. Воду слить, картофель переложить в дуршлаг и потрясти, чтобы хорошенько обсушить и выпустить пар.
Инструменты
Сотейник - 2
Переложить картофель в миску, добавить молоко и сливочное масло, измельчить блендером, вбить 1 сырое яйцо, добавить муку, посолить и перемешать до однородности.
Инструменты
Блендер - 3
Готовое картофельное тесто выложить в вафельницу и жарить 5 минут.
Инструменты
Вафельница - 4
Приготовить скрэмбл. Яйца разбить в миску, добавить сливки и соль, перемешать венчиком до однородности.
Шпаргалка
Как проверить качество яиц - 5
На раскаленную сковороду влить немного растительного масла. Вылить на сковороду яйца и сразу снять с огня, интенсивно мешать все время, пока не образуется яичная каша.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием - 6
Скрэмбл выложить на картофельную вафлю, дополнить чем нравится — шеф рекомендует ломтики слабосоленого лосося или ростбиф, а также слайс авокадо.
