Автор рецептаRinav71
История рецепта
Этот замечательный рецепт передала мне моя свекровь, голландка «с русскою душою», мои домочадцы обожают пироги, приготовленные мною. Рецепт универсальный, так как тесто может сочетаться с любой начинкой. Пироги долго остаются свежими и мягкими.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Кефир | ½ л |
| Пшеничная мука | 1 кг |
| Растительное масло | 150 мл |
| Сухие дрожжи | 20 г |
| Яблоко | 5 штук |
| Соль | по вкусу |
| Курага | 100 г |
| Куриное яйцо | 1 штука |
| Изюм | 100 г |
| Молоко | 100 мл |
| Сахар | 150 г |
Инструкция приготовления
- 1
Для теста смешать кефир и растительное масло в кастрюле или миске. Подогреть на медленном огне не более 7–10 минут (ни в коем случае не доводить до кипения!).
- 2
В отдельной емкости смешать сухие дрожжи с сахаром (2 столовые ложки) и теплым молоком. Дать подняться. Добавить дрожжевую закваску в кастрюлю с подогретым кефиром и маслом. Перемешать, посолить, постепенно размешивая, ввести всю муку. Поставить в теплое место на 20 минут и дать тесту подойти. Вот из такого теста уже можно лепить пирожки.
Шпаргалка
Как подготовить дрожжи - 3
Из теста раскатать колбаски, нарезать, из полученных частей раскатать небольшие лепешки диаметром 10 см. Внутрь положить начинку, защипать по центру (как вареники). Положить на противень, швом вниз. Смазать пирожки желтком. Дать расстояться 10 минут.
- 4
Для начинки нарезать мелко курагу и яблоки с кожурой, смешать, добавить в эту смесь изюм, сахар и сок лимона.
- 5
Разогреть духовку до 200 градусов. Выпекать пирожки при температуре 200 градусов около 15–20 минут.
