Пшенная каша с тыквой для диабетиков

АВТОР: Фёдор Иванов

порции: 4ГОТОВИТЬ:

6 часов

Автор рецепта

История к рецепту

Детское блюдо русской кухни. Очень подходит для тех, кто не любит пшенную кашу, тыкву или оба вместе – едят обычно все и нахваливают!

Калорийность, в принципе, стандартная (я бы не стал отказываться от сливочного масла: хоть кусочек, но надо положить, для вкуса!), а насчет количества изюма – индивидуально: смотрите по своим сахарам.

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

503

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Топленое молоко

3 стакана

Пшено

½ стакана

Сухофрукты

200 г

Фруктоза

2 столовые ложки

Ванилин

на кончике ножа

Сливочное масло

50 г

Соль

щепотка

Сода

на кончике ножа

Тыква

700 г

Инструкция приготовления

6 часов

Распечатать

1Общая пропорция: пшено варим 1 к 4 – на два стакана молока 1/2 стакана пшена. то любит поразваристее — можно и три.

Шпаргалка

Как приготовить манную кашу

2Пшено перебрать (обязательно: как ни вей, а камушки найдутся!)и промыть. Наливаем молоко в кастрюлю (я обычно беру топленое — так вкуснее), кладем пшено, добавляем соду (на всякий случай, чтоб молоко не свернулось и не испортило все дело), солим и доводим НА МЕДЛЕННОМ ОГНЕ до кипения.

3Добавляем очищенную и нарезанную мелким кубиком тыкву (на эту закладку хватит маленькой «бутылочной») и варим НА МЕДЛЕННОМ ОГНЕ (чтоб был совсем минимальный!), тщательно помешивая, особенно по дну (NB! ЭТО — НЕПРЕМЕННО! ГОРИТ, КАК ШВЕД ПОД ПОЛТАВОЙ! Пригорит так, что не отдерешь!), пока не загустеет и на поверхности не начнут появляться пузыри, похожие на маленькие вулканчики.

Шпаргалка

Как подготовить тыкву

4Добавляем фруктозу, изюм (можно заменить курагой, с оглядкой на сахара, - только ее надо порезать до размеров изюма), сливочное масло (лучше топленое, для вкуса и запаха!), все перемешиваем до растворения того, что должно раствориться, накрываем крышкой и снимаем с огня.

5Где-нибудь в укромном месте (в углу дивана, например) застилаем поверхность полотенцем, ставим кастрюлю с кашей и плотно-плотно укутываем (я кладу обычно шерстяной плед, сверху мягкую перьевую подушку, потом еще плед — поплотнее и потеплее!). Оставляем все это дело часов на 5-6 и даже подольше (я варю с вечера и оставляю до утра, чтоб было готово к завтраку).