Автор рецептаАлексей Зимин
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Рис для суши | 100 г |
| Соевый майонез | 1 столовая ложка |
| Мисо-паста | 1 столовая ложка |
| Мед | 1 чайная ложка |
| Зеленый горошек | 50 г |
| Сахар | 1 столовая ложка |
| Рисовый уксус | 1 столовая ложка |
| Растительное масло | 20 мл |
Инструкция приготовления
- 1
Сварить рис в пресной воде, залить его смесью рисового уксуса и сахара, тщательно перемешать. Рис лучше использовать японский, круглый, тот, что для суши. Хотя виалоне-нано и даже наш краснодарский — тоже подойдет. Важно, чтобы он хорошо лепился потом в шарики. Вместо обычного рисового уксуса лучше брать уксус для суши, куда добавлены вино мирин и карамель. Недостаток мирина, впрочем, можно восполнить хересом.
Инструменты
Кастрюля для пасты - 2
Смешать соевый майонез с пастой мисо и медом. Переложить соус в емкость с рисом, всыпать туда же зеленый горошек (размороженный, если вы использовали замороженный горох), перемешать. Слегка остудить. Налепить из риса аккуратные комочки размером с шарик для пинг-понга. Выложить их на смазанный маслом противень и отправить в духовку, разогретую до 200 градусов на пятнадцать-двадцать минут.
Инструменты
Термометр для духовки
