Энергетическая ценность на порцию

Калорийность456.9 ккал

Белки14.3 г

Жиры36.4 г

Углеводы18.5 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

3 порции

Баклажаны	1 штука
Помидоры	2 штуки
Чеснок	3 штуки
Майонез	2 столовые ложки
Яичный желток	7 штук
Рафинированное оливковое масло	2 столовые ложки
Тертый сыр пармезан	2 столовые ложки
Морская соль	по вкусу
Смесь «Пять перцев»	по вкусу
Молотый перец чили	по вкусу
Зеленый базилик	1 веточка

Инструкция приготовления

Готовить:25 минут

1
Баклажан очистить и нарезать небольшими кубиками. Отправить в разогретое на сковороде оливковое масло. Обжаривать на сильном огне около 4 минут, затем перемешать.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием
2
Чеснок крупно нарезать.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок
3
Помидор крупно нарезать и посолить.
Шпаргалка
Как подготовить помидоры
4
Добавить на сковороду помидоры и чеснок, перемешать и убавить огонь.
Инструменты
Силиконовые лопатки
5
Через 2 минуты перемешать и добавить майонез. Приправить смесью перцев и снова перемешать.
Шпаргалка
Как приготовить майонез
6
Желтки добавить в глубокую емкость и посолить.
7
Еще через 2 минуты жарки влить желтки.
8
Накрыть крышкой и немного убавить огонь.
9
Через 3–5 минут добавить пармезан.
10
Снять с огня и накрыть крышкой.
11
Через 2–3 минуты подавать, приправив перцем чили и посыпав мелкими листьями базилика.