Книга рецептов
Добавить
Бакалея
Конопляное масло
До середины XIX века в России конопляное масло использовали на кухне так же, как в наши дни подсолнечное, а семечки конопли щелкали, как семечки подсолнуха2 рецепта
Конфеты
Почти все известные разновидности конфет появились в Европе после того, как в XII веке крестоносцы привезли из восточных стран тростниковый сахар10 рецептов
Конфитюр
В русской терминологии конфитюр — это разновидность варенья: плотное желе с измельченными или целыми плодами, уваренными с сахаром и добавлением желирующего вещества8 рецептов
Коптильная жидкость
Коптильная жидкость — это жидкий экстракт дыма, который используется как ароматизатор при готовке3 рецепта
Коричневый соус HP
Коричневый соус — отталкивающего вида густая жижа, сделанная на основе уксуса, фруктовых соков и мириада специй. Самая известная разновидность этого соуса продается под маркой HP6 рецептов
Крахмал
Крахмал — это полисахарид, который откладывается в виде крахмальных зерен в клетках злаков, бобовых, кукурузы, картофеля и многих других растений547 рецептов
Кукурузное масло
Кукурузному маслу присваивают чуть ли не молодильные свойства — в нем содержится больше витамина Е, чем в оливковом и подсолнечном101 рецепт
Кунжутное масло
Масло с ярким ароматом, которое одинаково уместно и в азиатской и в европейской кухне731 рецепт
Лапша
Лапша не настолько мифологизирована, как итальянская паста, и в отличие от итальянской пасты ротируется в первую очередь не по форме, а по содержанию95 рецептов
Лимонная кислота
Лимонную кислоту в наше время получают промышленным способом в результате биосинтеза сахара или мелассы штаммами плесневого гриба210 рецептов
Майонез
Яичный желток взбивается венчиком в большой миске с горчицей, потом в миску тонкой струйкой вливается растительное масло, которое образует с желтком и горчицей эмульсию3460 рецептов
Марципан
Марципан — смесь миндальной муки и сахарного сиропа. Марципановая масса продается в виде готовых кондитерских изделий, либо в виде теста — пасты26 рецептов
Масло авокадо
Масло авокадо — диетический фетиш последнего времени, рекордсмен по содержанию витамина E и мононепредельных жирных кислот7 рецептов