Сацебели

Сацебели — грузинский соус на основе тушеных помидоров. Сделать его можно так: бланшировать килограмм спелых помидоров, очистить от кожицы и потушить. Затем добавить растолченные три зубчика чеснока, пару стручковых красных острых перцев, а также растолченную свежу зелень, молотый кориандр и морскую соль. Сацебели принято подавать к мясу, птице и овощам.