Тесто фило

Фило — почти невесомое тесто, которое делают с ничтожным добавлением воды и жиров, чаще всего без яиц. Слои перед запеканием обычно промазываются растительным или животным маслом, и в стопку листов фило заворачивается какая-то начинка — сладкая, острая, овощная, мясная, какая угодно. Соединенные вместе листы этого теста дают эффект, похожий на эффект французского слоеного теста, но более легкий. Тесто фило производства Kanaki и других марок продается в крупных сетях супермаркетов.

Замороженные корзиночки из теста фило

В супермаркетах можно найти упаковки готовых корзиночек из теста фило, но если их не оказалось в продаже, можно купить простое тесто и использовать форму для выпечки маффинов: нарезать листы фило небольшими квадратами, промаслить и выложить в ячейки формы так, чтобы образовались корзиночки. Обрезать аккуратно края теста сверху и запечь.