Белуга

Белуга — самая крупная рыба семейства осетровых (средний вес — 50 килограмм), у нее грубое и постное мясо, которое можно варить, тушить и жарить; под воздействиме высоких температур белужье мясо не рассыпается на части, поэтому годится даже для шашлыков.

Филе белуги