Печень трески

Консервированная печень трески в масле — деликатес советского времени, окончательно потерявший за последние лет десять свой статус. Когда-то с ней раз или два в год в случае большой удачи готовили праздничные салаты с рисом и майонезом, а теперь она вместе с прочими рыбными консервами пылится на полках супермаркетов, и очень зря: у нее исключительная текстура, не хуже чем у фуа-гра, она содержит достаточное количество жира, чтобы обходится в салатах без дополнительных заправок, и обладает мягким, деликатным вкусом — не слишком рыбным и не слишком сложным, чтобы забивать собой другие продукты.