Масала

Масала — индийская смесь специй, в которую обычно входят перец, чеснок, имбирь, лук и другие пряности. Замечательные пряные смеси масала выпускают под бреном Nomu, они обладают какой-то удивительной индивидуальностью и очень хорошо сохранившимися натуральными ароматами. Кроме гастрономических достоинств у смесей есть еще и религиозные — они одинаково хорошо соответствуют нормам халяля и кашрута.

Гарам-масала

В состав индийской смеси специй гарам-масала — в переводе «острая смесь» — входит гвоздика, кардамон, кориандр, кумин, лавровый лист, мускатный орех, черный перец, фенхель и перец чили. Ее добавляют в блюда из бобовых, в закуски, рис, соусы и салаты, а также в выпечку, чай и фруктовые напитки.

Тикка-масала

Тикка-масала — соус для курицы, в состав которого входят гарам-масала, репчатый лук, зеленый перец чили, свежий корень имбиря, чеснок, семена кориандра, зира, зелень кинзы, красный перец, сок лимона и куркума.