Автор рецептаЕлена Грабилина
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Красная чечевица | 1 стакан |
| Вода | 5 стаканов |
| Топленое масло | 2 столовые ложки |
| Кумин (зира) | 1 чайная ложка |
| Черные семена горчицы | 1 чайная ложка |
| Асафетида | щепотка |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Куркума | 1 чайная ложка |
| Листья карри | 5 штук |
| Масала | ½ чайных ложек |
| Соль | ½ чайных ложек |
| Кинза | 1 пучок |
Инструкция приготовления
- 1
Промойте чечевицу дважды и замочите на ночь.
- 2
Утром слейте воду. Поместите чечевицу в кастрюлю, залейте 4 стаканами воды, доведите до кипения и варите, не закрывая, на среднем огне 30 минут. Время от времени помешивайте, чтобы избежать прилипания ко дну. Долейте стакан воды и варите еще 15 –20 минут или до тех пор, пока чечевица не станет мягкой. Затем отставьте в сторону.
Шпаргалка
Таймеры варочных поверхностей - 3
Приготовьте масалу (смесь специй): возьмите 1 чайную ложку гвоздики, 1 чайную ложку кардамона, 1 чайную ложку черного перца, 5 лавровых листьев, 1 чайную ложку корицы, 5 чайных ложек кайенского перца (количество можно менять по вкусу). Поджарьте каждую специю отдельно, затем тщательно смелите и смешайте все ингредиенты. Храните в закрытом виде.
Шпаргалка
Как подготовить мирпуа - 4
В подогретое в ковшике или на маленькой сковороде топленое сливочное или растительное масло добавьте семена горчицы, кумина и асафетиды. Когда семена начнут потрескивать, добавьте, помешивая, чеснок и обжарьте его до слабо-коричневого цвета. Теперь добавьте покрошенные листья карри, нарубленную кинзу, куркуму и масалу. Быстро перемешайте.
Шпаргалка
Как нарезать зелень - 5
Затем вмешайте эту смесь в суп. Посолите и долейте оставшуюся воду или столько воды, сколько нужно для желаемой густоты супа. Варите после закипания 2 минуты и подавайте с рисом и чапати или хлебом.
Шпаргалка
Как сварить рис
