Автор рецептаАлександр Антропов
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность717.4 ккал
Белки82.9 г
Жиры33.4 г
Углеводы14.3 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
6 порций
| Вода | 4 л |
| Куриное филе | 600 г |
| Куриные кости | 1 ½ кг |
| Свежий имбирь | 1 штука |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Зеленый лук | 6 стеблей |
| Соль | по вкусу |
| Куриные шейки | ½ кг |
Читайте также
Инструкция приготовления
Готовить:5 часов 30 минут
- 1
Имбирь (около 4 см), не очищая, нарезать по диагонали ломтиками толщиной 1 см. Чеснок, не очищая, слегка раздавить плоской стороной ножа.
Шпаргалка
Как подготовить имбирь - 2
Положить куриное филе и суповой набор (куриные каркасы, шеи, крылья, лапки) в очень большую кастрюлю. Залить 4 л холодной воды и на небольшом огне довести до кипения. Уменьшить огонь до минимума — бульон не должен кипеть, только 1–2 «булька».
Шпаргалка
Как подготовить куриное филе - 3
Снимать пену, не перемешивая бульон, — это может занять 20–30 минут. Добавить соль, имбирь, чеснок и белую часть зеленого лука. Варить 4 часа.
Шпаргалка
Как приготовить куриный бульон - 4
Готовый бульон остудить, процедить. Охладить 1 час, удаляя жир.
