Автор рецептаАлександр Антропов
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Курица | 1 штука |
| Свежий корень имбиря | 1 штука |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Зеленый лук | 4 стебля |
| Соль | ½ чайных ложек |
Инструкция приготовления
- 1
Имбирь, не очищая, нарезать по диагонали ломтиками толщиной 1 см. Чеснок, не очищая, слегка раздавить плоской стороной ножа
Шпаргалка
Как подготовить имбирь - 2
Положить курицу (1,5 кг) или 600 гр куриного филе и 2 кг куриных каркасов, крыльев, шей и лапок в большую кастрюлю. Залить 4 л холодной воды и на небольшом огне довести до кипения. Уменьшить огонь до минимума - бульон не должен кипеть.
Шпаргалка
Как приготовить куриный бульон - 3
Снимать поднимающуюся пену, не перемешивая бульон. Это может занять 20-30 минут. Добавить соль, имбирь, чеснок и белую часть зеленого лука. Варить 4 часа. Если используется целая курица, то, если есть желание использовать мясо для других рецептов, можно достать курицу из бульона через пару часов, срезать все мясо, а остальное вернуть в бульон и варить еще 2-2,5 часа
- 4
Готовый бульон остудить. процедить. Охладить 1 час, удалить жир и использовать бульон для приготовления супов.
