Энергетическая ценность на порцию

Калорийность563.2 ккал

Белки85 г

Жиры22.2 г

Углеводы7.1 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

15 порций

Готовить:3 часа

1
Разрежьте луковицы пополам. Выложите в кастрюлю стороной среза вниз и готовьте, не переворачивая, 5 минут. Затем выложите луковицы в большую кастрюлю.
Инструменты
Нож керамический
2
Обжарьте голень.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием
3
В кастрюлю положите голень, лук, сельдерей, почищенную морковь, лук-порей, петрушку и букет гарни. Готовьте на среднем огне 20 минут, затем залейте 6 литрами воды, доведите до кипения, убавьте огонь и томите 2 12 часа, снимая пенку с бульона. Процедите бульон, охладите немного и снимите жир.
Инструменты
Кастрюля для пасты