Автор рецептаAnita Ggdf
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность278.3 ккал
Белки50.9 г
Жиры5.2 г
Углеводы7.4 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
6 порций
| Телячьи кости | 1500 г |
| Репчатый лук | 1 головка |
| Морковь | 2 штуки |
| Стебель сельдерея | 3 штуки |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Душистый перец горошком | 3 штуки |
| Черный перец горошком | 10 штук |
| Лавровый лист | 3 штуки |
| Морская соль | 1 чайная ложка |
Читайте также
Инструкция приготовления
Готовить:2 часа 45 минут
- 1
Духовку разогреть до 190°С.
Инструменты
Термометр для духовки - 2
Кости запекать в разогретой духовке около 40 минут.
Шпаргалка
Таймеры духового шкафа - 3
Влить в противень небольшое количество кипятка, чтобы собрать все поджаристые карамельные соки, оставшиеся на противне.
Инструменты
Чайник электрический - 4
Лук почистить.
Инструменты
Нож керамический - 5
Морковь почистить и крупно нарезать.
Инструменты
Нож керамический - 6
В тяжелую глубокую кастрюлю отправить кости, соки с противня и все остальные ингредиенты, кроме соли.
- 7
Влить 2,5–3 литра холодной воды, довести до кипения, постоянно снимая пену.
- 8
Уменьшить огонь и варить на очень медленном огне 1,5–2 часа.
- 9
Процедить через марлю или мелкое сито, посолить.
Инструменты
Барабанное сито
