Автор рецептаАрарат Агабекян
История рецепта
Вот и лето уже в самом разгаре, все отыхают на природе и на даче и конечно же ни один выезд на свежий воздух не обходится без шашлыка. Этот рецепт наверное у каждого армянина в крови, потому что шашлыки готовить нас никто не учит. Он очень простой, но мясо на вкус просто изумительно. Это зависит от того, сколько часов Вы маринуете мясо (ставьте на ночь, наверняка) и как его выбираете. Я предпочитаю брать мясо для шашлыка не красное, а более розовое, оно впитает больше аромата и сока. Иногда я добавляю в лимонный сок гранатовый нектар и хорошенько перемешиваю, а потом этим мариную мясо.
Гарниром могут служить свежие помидоры, ломтики лимона, нарезанный кругляшками репчатый лук, зеленый лук, кинза, тархун, а также свежие баклажаны, нашпигованные кусочками бараньего сала и обжаренные на шампурах. В качестве приправы рекомендую кизил, соус «Ткемали» или гранатовый соус. Иногда просто поливаю мясо гранатовым нектаром, вот очень вкусный нектар
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Репчатый лук | 2 штуки |
| Баранина | 1 кг |
| Лимон | 1 штука |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Баранье сало | 100 г |
Инструкция приготовления
- 1
Для приготовления шашлыка по этому рецепту нужно взять баранью корейку, нарезать кусочками весом по 25–30 г, посыпать солью, перцем, мелко нашинкованным луком, лимонной цедрой. Сбрызнув соком лимона, перемешать и поставить на холод.
Шпаргалка
Как подготовить баранью корейку - 2
Через 7–8 часов мясо нанизать на шампуры и обжарить над раскаленными углями, смазывая бараньим салом.
- 3
Подать к столу на мангалах или в тарелках, не снимая с шампуров.
