Автор рецептаОлег Гребнев
История рецепта
Баклажаны с фаршем - популярное блюдо турецкой кухни, которое не испортит, как семейный ужин, так и дружескую вечеринку
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Баклажаны | 3 штуки |
| Мясной фарш | 400 г |
| Лук | 3 штуки |
| Помидоры | 3 штуки |
| Томатный сок | 1 стакан |
| Сладкий перец | 1 штука |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Сушеный орегано | щепотка |
| Стебли петрушки | 3 штуки |
| Зеленый лук | 3 стебля |
| Растительное масло | 2 столовые ложки |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Сушеная мята | щепотка |
Инструкция приготовления
- 1
Помытые баклажаны нарезать кружочками толщиной 1–1,5 см. Посолить и дать постоять 20-25 минут. Слить получившийся сок, затем промокнуть баклажаны салфеткой.
Инструменты
Нож шефский - 2
Измельчить лук. Половину добавить к фаршу, посолить и приправить перцем.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 3
Теперь необходимо приготовить соус: помидоры обдать кипятком, очистить от кожицы и нарезать мелкими кубиками вместе с болгарским перцем. Оставшуюся часть лука тушить на растительном масле 3 минуты. Добавить нарезанные ранее помидоры и перец. Тушить еще 7 минут. Добавить томатный сок, приправить солью и перцем, довести соус до кипения. Добавить сухую мяту, орегано, мелко нарезанную петрушку и тушить еще 3 минуты.
Шпаргалка
Как подготовить помидоры - 4
Нафаршировать кольца баклажанов, поместить их в предварительно смазанную растительным маслом форму и залить все приготовленным соусом.
- 5
Готовить в духовке при температуре 180 градусов порядка 45 минут.
Инструменты
Термометр для духовки - 6
Достать блюдо из духовки, посыпать его зеленым луком и чесноком...
Шпаргалка
Как подготовить чеснок
