Автор рецептаФилипп
Оригинальное блюдо из привычных продуктов.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Баклажаны | 200 г |
| Репчатый лук | 20 г |
| Сливочное масло | по вкусу |
| Помидоры | 2 штуки |
| Перья чеснока | по вкусу |
| Сахар | по вкусу |
| Пшеничная мука | 1 столовая ложка |
| Свиное топленое сало | 1 г |
| Панировочные сухари | по вкусу |
| Сыр брынза | 30 г |
| Чабрец | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Лавровый лист | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Баклажаны нарезать кружочками толщиной не более сантиметра, обдать их кипятком, откинуть на сито. Когда вода стечет, положить овощи под пресс на двадцать минут.
Инструменты
Нож шефский - 2
Лук мелко порезать, после его пассеровки на масле добавить в сковороду помидоры, порезанные пополам, мелко порезанный или тертый чеснок, чабрец, лавровый лист, соль, перец, и сахар. Тушить соус до загустения, не менее получаса. Протереть через сито.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 3
Баклажаны высушить на бумажных салфетках или полотенцах, обвалять в муке и обжарить на сале.
Инструменты
Бумажные полотенца - 4
На дно порционных глиняных горшочков налить немного соуса, затем слой порезанной брынзы, потом последовательно баклажаны, брынзу и вновь баклажаны. Слои чередуются до тех пор, пока горшочки не будут полны.
Инструменты
Нож керамический - 5
Залить горшочки оставшимся соусом, посыпать блюдо сверху раскрошенной брынзой, смешанной с молотыми сухарями, побрызгать маслом. Запекать в духовке при средней температуре до готовности. Подавать в горшочке.
