Автор рецептаKatrina
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Сливочное масло | 60 г |
| Пшеничная мука | 2 столовые ложки |
| Бульон | 1 стакан |
| Сметана | 2 ½ столовые ложки |
| Репчатый лук | 1 головка |
| Говядина | 700 г |
| Соль | по вкусу |
| Черный перец горошком | по вкусу |
| Картофель | 4 штуки |
| Растительное масло | 300 мл |
| Петрушка | 40 г |
| Сухая горчица | 1 чайная ложка |
Инструкция приготовления
- 1
Нагреть сливочное масло в сковороде на среднем огне. Добавить муку и сухую горчицу.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием - 2
Обжарить, помешивая, 2 минуты. Постепенно добавлять бульон, постоянно помешивая довести до кипения. Готовить еще пару минут. Добавить сметану, снять с огня и отставить в сторону.
- 3
Обжарить на оставшемся масле мелко нарезанный лук до слегка золотистого цвета. Увеличить огонь, добавить нарезанное соломкой 3х1 см мясо и обжарить до золотисто коричневого цвета. Уменьшить огонь до минимума, добавить соус, приправить по вкусу солью и перцем. Накрыть крышкой и готовить минут 20.
- 4
Тем временем, нарезать картофель тонкой соломкой. Раскалить в глубокой сковороде масло для фритюра и обжарить картофель. Выложить картофель на бумажные полотенца, приправить по вкусу солью, пока картофель еще горячий.
Инструменты
Нож шефский - 5
Для подачи выложить бефстроганов на блюдо и сверху насыпать соломку из картофеля. Украсить петрушкой.
Шпаргалка
Как приготовить картошку во фритюре
