Автор рецептаМатильда Огурцова
Рецепт взят из книги А.Пирузяна «Армянская кулинария» (1960).
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность685.1 ккал
Белки15.8 г
Жиры68.6 г
Углеводы1 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
3 порции
| Баранина | 150 г |
| Куриное яйцо | ½ штук |
| Топленое масло | 20 г |
| Укроп | 1 г |
| Зерна граната | 20 г |
| Молотый черный перец | ¼ г |
| Чеснок | по вкусу |
| Бараньи кишки | 1 штука |
| Лимон | по вкусу |
| Сушеный барбарис | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
Читайте также
Инструкция приготовления
Готовить:45 минут
- 1
Мякоть баранины пропустить два раза через мясорубку.
Инструменты
Мясорубка механическая - 2
В измельченное мясо добавить яйцо, укроп, соль, перец, чеснок, зерно граната, тщательно перемешать и поставить в холодное место.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок - 3
Через 1 час массу размешать и при помощи специального шприца наполнить ею (не очень туго) приготовленные заранее тонкие кишки и перевязать шпагатом, после этого нарезать кишки на куски длиной 8 см и перевязать концы шпагатом.
- 4
Бумбар поджарить на сковороде с топленым маслом до готовности.
Инструменты
Сковорода алюминиевая - 5
Подать бумбар на тарелке.
- 6
Лимон, сушеный барбарис или сумах нужно подать отдельно.
