Автор рецептаЮлия Иванова
История рецепта
Рецепт этот выискала моя мама в журнале "Огонек", и он полюбился в нашей семье. Что может быть лучше нежного, тающего во рту мяса, тушенного в вине? А какой аромат будет стоять в процессе приготовления! Но запаситесь терпением, мясо должно находиться в маринаде более 6 часов, а далее будет тушиться 3 часа, но оно того стоит!
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Петрушка | по вкусу |
| Говядина | 1000 г |
| Морковь | 2 штуки |
| Репчатый лук | 1 штука |
| Красное сухое вино | 1 л |
| Черный перец горошком | по вкусу |
| Лавровый лист | по вкусу |
| Тимьян | по вкусу |
| Шампиньоны | 200 г |
| Растительное масло | по вкусу |
| Пшеничная мука | по вкусу |
| Бекон | 200 г |
Инструкция приготовления
- 1
Говядину разрезать на кусочки размером со спичечный коробок.
Инструменты
Нож керамический - 2
Для маринада: морковь почистить и порезать кружочками; лук – кубиками. Залить красным вином. Добавить соль, перец горошком, тимьян, лавровый лист.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 3
Оставить мясо в маринаде на 6 часов в холодильнике.
- 4
Вынуть мясо из маринада. Вытереть куски мяса бумажными салфетками.
- 5
Обжарить мясо на растительном масле. Добавить на сковороду муки.
Инструменты
Сеялка для муки - 6
Обжаренные кусочки заливаем процеженным маринадом (без моркови и лука), добавляем чеснок. Мясо тушится на среднем огне 3 часа.
- 7
На сковороде обжарить бекон и положить его в общую кастрюлю с мясом.
- 8
На жире от бекона поджарить стекшие морковь и лук. Добавить шампиньоны. Все обжарить вместе.
- 9
Когда мясо будет готово добавить обжаренные овощи, шампиньоны, петрушку в общую кастрюлю.
